Primitivo di Manduria ‘Since 1974’ doc
Uve
100% Primitivo di Manduria
Vigneti
Vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto). A circa 200 m . s.l.m., con temperature medie molto alte ed una piovosità particolarmente bassa. I terreni sono a grana calcareo-argillosa e profondi.
Raccolta
Da uve selezionate e raccolte a mano nella terza decade di Agosto.
Vinificazione
Pigiatura e diraspatura delle uve con fermentazione in contenitori termo-condizionati.
Alcol
14,5 % vol.
Acidità Totale
5,50 – 5,90 g/l
Residuo Zuccherino
5,9 g/l
Estratto Secco
32 - 38 g/l
Colore
Rosso rubino con riflessi granati intensi.
Profumi
Profumo fruttato a basi di frutti rossi maturi con sentori speziati.
Sapore
Morbido con spiccata tannicità, persistente con note tostate.
Affinamento
Il vino affina in botti di rovere di francese per un periodo minimo di 6 mesi.
Abbinamenti
Ideale se accompagnato a primi piatti robusti, carni arrosto e grigliate,
selvaggina , formaggi di media stagionatura, non freschi. Serire alla temperatura di 18°C.
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