Collezione di Famiglia

Collezione di Famiglia

Valpolicella Ripasso

DOP Superiore

  • Traube
    80% Corvina, 10% Corvinone, 10% Rondinella
  • Weingärten
    Ausgesuchte Weinberge auf 150-300 m. ü. d. M. in Valpolicella
  • Vinifikation
    Keltern und Entstielen der Trauben, Maischung und Gärung derTrauben bei einer kontrollierten Temperatur 22-26 °C für 10 Tage.Ende Dezember wird der Wein nochmals mit dem Trester desAmarone vergärt, um ihm mehr Körper und Komplexität zuverleihen
  • Ausbau
    Der Wein wird in französischen und amerikanischen Eichenfässernvon 5-20 hl für einen Zeitraum von 8/12 Monaten ausgebaut
  • Farbe
    Kräftiges Rot
  • Bouquet
    Rote Früchte, insbesondere Pflaumen und Kirschen, mit einerleichten Note nach Muskatnuss und einer delikaten balsamischenSpur
  • Geschmack
    Entschlossener Geschmack, korrekte Tannizität, anhaltendervollmundiger Abgang
  • Temperatur
    18° C
  • Alkohol
    14%
  • Gesamtsäure
    5.85 g/lt
  • Restzucker
    3.8 g/lt
  • Trockenextrakt
    32/34 g/lt
  • Reisgerichte
  • Rindfleisch
  • Schaffleisch
  • Teigwaren
  • Premio Luca Maroni

    Luca Maroni

    97 points 2020

    vintage 2018

  • Premio Luca Maroni

    Luca Maroni

    97 points 2019

    vintage 2017

  • premio-falstaff

    Falstaff Magazine

    89 points 2018

    vintage 2014