Primitivo Salento

Primitivo Salento

IGP

  • Uve
    100% Primitivo
  • Vigneti
    Vigneti di proprietà della famiglia Tinazzi a Carosino (Taranto) a circa 200 m.s.l.m. I terreni sono a grana calcareo-argillosa
  • Vinificazione
    Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
  • Affinamento
    Leggero affinamento in botte di rovere francese e americano per 4/6 mesi
  • Colore
    Rosso carico e luminoso
  • Profumo
    Piacevole con richiamo ai frutti rossi come prugna e marasca
  • Sapore
    Armonico, giustamente tannico e lungo nel finale
  • Temperatura
    16 -18° C
  • Alcol
    14%
  • Acidità totale
    5.8 g/lt
  • Residuo zuccherino
    3.5 g/lt
  • Estratto secco
    31/33 g/lt
  • Carni di ovino
  • Formaggi
  • Pasta
  • premio-luca-moroni

    Luca Maroni

    95 points 2020

    vintage 2019

  • premio-international-wine-spirit

    International Wine & Spirits Competition

    Silver 2017

    vintage 2016

  • premio-bibenda

    Bibenda

    4 grappoli 2017

    vintage 2014