Byzantium
Primitivo di Manduria
DOP
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- Uve
- 100% Primitivo
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- Vigneti
- Vigneti vocati all'interno della DOP Manduria
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- Vinificazione
- Uve raccolte tra la seconda e la terza settimana di settembre. Pigiatura e diraspatura delle uve con macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 18-25°C per 8-12 giorni
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- Maturazione
- Il vino matura in Tonneaux di rovere francese e americano da 5 hl. per un periodo di 6/8 mesi
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- Colore
- Rosso carico
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- Profumo
- Naso di grande impatto con citazioni di prugna e ciliegia scura ed erbe della macchia mediterranea
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- Sapore
- Rotondo e animato da vitale freschezza e tannino in perfetta amalgama con la vena fresco-sapida
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- Temperatura
- Servire a una temperatura di 18°C
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- Alcol
- 14,0%
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- Acidità totale
- 5,70 g/lt
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- Residuo zuccherino
- 4,5 g/lt
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Carni di bovino
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Carni di suino
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Carni bianche
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Formaggi
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Pasta
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Luca Maroni
94 points 2024
vintage 2023
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Luca Maroni
93 points 2020
vintage 2018
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Gambero Rosso
2 bicchieri 2017
vintage 2014
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Bibenda
4 grappoli 2017
vintage 2014
