Pausania
Malvasia Nera Salento
IGP
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- Uve
- 100% Malvasia Nera
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- Vigneti
- Vigneti selezionati nel Salento
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- Vinificazione
- Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8/12 giorni. Successiva pressatura soffice
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- Colore
- Rosso intenso
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- Profumo
- Frutti rossi accompagnati da note speziate con finale tostato
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- Sapore
- Pieno ed armonico, lungo nel finale
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- Temperatura
- 16-18°C
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- Alcol
- 14%
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- Acidità totale
- 5,8 g/lt
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- Residuo zuccherino
- 4,5 g/lt
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Carni di bovino
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Carni di ovino
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Formaggi
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Pasta
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Falstaff
92 points 2021
vintage 2019
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International Wine & Spirits Competition
Silver 2018
vintage 2016
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Bibenda
3 grappoli 2017
vintage 2013
