Pigiatura e diraspatura delle uve, fermentazione con macerazione per 8-12 giorni a temperatura controllata (22-24°C), seguita da pressatura soffice. Tutti i processi di vinificazione sono condotti nel rispetto delle norme della certificazione biologica europea
Maturazione
In acciaio
Colore
Rosso luminoso
Profumo
Profumo ampio che spazia tra la frutta (ribes nero) e le note balsamiche
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