F79
Primitivo Di Manduria
DOP
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- Traube
- 100% Primitivo di Manduria
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- Weingärten
- Ausgewählte Weinberge in der Provinz Tarent
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- Vinifikation
- Keltern und Abbeeren der Trauben, Mazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22 - 26 °C für 10/15 Tage. Danach weiche Pressung
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- Reife
- 6/12 Monate lang in Barriquefässern und Tonneaux aus französischer und amerikanischer Eiche
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- Farbe
- Kräftiges Rot
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- Bouquet
- Breites gegliedertes Bouquet, in dem rote reife Früchte wie Kirsche und Pflaume herausragen, mit würzigen Noten, vor allem nach Zimt. Gerösteter Abgang
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- Geschmack
- Warm und einhüllend mit gutem Körper, mit persistentem und intensivem Finale
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- Temperatur
- 16° - 18° C
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- Alkohol
- 15%
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- Gesamtsäure
- 5,9 g/lt
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- Restzucker
- 4,5 g/lt
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Käse
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Rindfleisch
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Schweinefleisch
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Teigwaren
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Luca Maroni
97 points 2018
vintage 2016
