Byzantium
Primitivo
di Manduria
DOP
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- Uve
- 100% Primitivo di Manduria
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- Vigneti
- Vigneti vocati all’interno della DOP Manduria. I terreni sono a matrice calcareo-argillosa
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- Vinificazione
- Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-12 giorni. Successiva pressatura soffice
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- Maturazione
- Il vino matura in tonneaux di rovere francese e americano da 5 hl. per un periodo di 6/8 mesi
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- Colore
- Rosso carico, arricchito da riflessi tendenti al granato
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- Profumo
- Profumo opulento, vinoso, che ricorda prugna e frutti rossi maturi
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- Sapore
- Rotondo e armonico con finale fruttato
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- Temperatura
- 18°C
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- Alcol
- 14,5%
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- Acidità totale
- 5,75 g/lt
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- Residuo zuccherino
- 4,5 g/lt
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Carni di bovino
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Carni di ovino
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Formaggi
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Luca Maroni
94 points 2024
vintage 2022
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Luca Maroni
93 points 2020
vintage 2018
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I vini di Veronelli
87 points 2018
vintage 2015
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Gambero Rosso
2 bicchieri 2017
vintage 2014
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Bibenda
4 grappoli 2017
vintage 2014
