Wein und Schokolade. Eine ungewöhnliche, überraschende Kombination, die nur ein strukturierter Wein zur Geltung zu bringen weiß. Wie zum Beispiel Collezione di Famiglia – Valpolicella Ripasso Superiore Dop mit seinen weichen, besonders ausgewogenen Tanninen. Hier wird er mit einem veganen, einfachen und köstlichen Rezept vorgeschlagen: Brownie mit schwarzen Bohnen.
Zutaten
• 750 g gekochte Borlotti-Bohnen
• 1/2 Becher flüssiges Kokosöl
• 3/4 Becher zerlassene Erdnussbutter
• 1/2 Becher Ahornsirup
• 1/2 Becher Hirse- oder Reismehl
• 100 g Bitterschokolade 70 %
• 1/2 Becher Bitterkakaopulver
• 1 Teelöffel Natron
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Bohnen, die zerlassene Erdnussbutter, den Sirup und das Kokosöl in die Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe mixen, bis man eine glatte Creme erhält. Mengen Sie nun Mehl, Kakao, Salz, Natron und Backpulver bei, nachdem Sie sie gesiebt haben. Vermengen Sie den Teig gut mit den Bohnen, bis alle Zutaten untergerührt sind.
Den fertigen Teig mit einer Backspatel aus Silikon in eine rechteckige Kuchenform geben. Ungefähr 35 Minuten im Ofen backen.
Nach Ablauf dieser Zeit eine Stäbchenprobe ausführen. Sobald er fertig ist, sollte er gut auskühlen, damit er gut schneidbar ist!
Sobald Ihr Brownie ausgekühlt ist, können Sie ihn mit einer Ganache-Creme aus Schokolade überziehen.
Alle Rezepte sind auf der Website der Chefköchin La SanaMente Cucina Naturale erhältlich: https://lasanamente.it/.