Das Gebiet des Chianti zwischen den Städten Florenz und Siena ist eines der wichtigsten für die Weinproduktion der Toskana. Entdecken wir gemeinsam einige seiner Merkmale.
Die wichtigste Rebsorte in diesem Gebiet ist der Sangiovese, eine der häufigsten roten Traubensorten in der Toskana, mit der Weine erzeugt werden, die sich durch ihren hohen Tanningehalt, eine hohe Säure und einem Geschmack nach roten Früchten, vor allem Kirsche und rote Pflaumen, auszeichnet (die spezifischen Besonderheiten sind je nach der Zone der Produktion und der Art der Verfeinerung unterschiedlich).
Das Gebiet des Chianti ist in den Chianti und den Chianti Classico unterteilt, zwei Zonen, die oft fälschlicherweise als für die gleiche gehalten werden, aber in Wahrheit handelt es sich um zwei verschiedene DOCG-Gebiete, die jeweils ein eigenes Gebiet, eigene Bezugsregelungen und eigene Konsortien zu ihrem Schutz haben und in denen Weine mit unterschiedlichen Merkmalen entstehen.
Pian del Gallo, das Landgut, das vor kurzem in die Gruppe Tinazzi eingegliedert wurde, befindet sich in Greve in Chianti in der Provinz Florenz, einer der acht Gemeinden, die die Bezeichnung Chianti Classico DOCG (kontrollierte und garantierte Ursprungsbezeichnung) tragen.
Der Hahn ist ein charakteristisches Symbol dieser Zone: Ein schwarzer Hahn wurde auch als Logo für das Konsortium zum Schutz des Chianti Classico DOCG (Consorzio di Tutela del Chianti Classico DOCG) gewählt.
Aber warum gerade ein schwarzer Hahn? Die Antwort auf diese Frage reicht weit zurück.
Der Legende nach wurde im Mittelalter beschlossen, die Grenze zwischen den beiden Städten auf einem merkwürdigen Weg festzulegen, um eine kriegerische Zeit zwischen Siena und Firenze zu beenden und zu bestimmen, wer die Kontrolle über das Gebiet des Chianti haben sollte.
Beim ersten Hahnenschrei sollte jeweils ein Ritter auf dem Sattel eines Pferdes von den beiden Städten losreiten: Die Stelle, an der die beiden Ritter einander begegneten, hätte die Grenze zwischen den Provinzhauptstädten entschieden.
Für die Stadt Siena wurde ein weißer Hahn gewählt, für Florenz hingegen ein schwarzer. Der weiße Hahn wurde üppig gefüttert, während der schwarze Hahn vor dem Start tagelang ohne Futter im Dunkeln eingesperrt war.
Sobald er am Tag des Wettkampfs aus dem Stall, in dem er eingesperrt war, hinaus gelassen wurde, begann der schwarze Hahn noch vor dem Sonnenaufgang zu krähen. Und so kam es, dass der Ritter aus Siena regulär beim ersten Sonnenaufgang nach dem Krähen des weißen Hahnes losritt, der Ritter aus Florenz hingegen mit großem Vorsprung, weshalb er einen beachtlichen Vorsprung gegenüber seinem Gegner hatte.
Die beiden Ritter begegneten einander nur 12 km von den Stadtmauern von Siena entfernt und so konnte sich die Florentiner Republik das gesamte Chianti-Gebiet annektieren.