G77
Valpolicella Ripasso
DOP Superiore
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- Traube
- 80% Corvina, 10% Corvinone, 10% Rondinella
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- Weingärten
- Ausgewählte Hügelweinberge in 150-300 m ü. d. M. in Valpolicella
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- Vinifikation
- Sanftes Keltern mit Abbeeren und danach Gärung mit Mazeration bei 20 - 24 °C. Weiche Pressung. Der erhaltene Wein wird Ende Dezember mit den Schalen des Amarone erneut vergoren
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- Reife
- Der Wein altert 12 Monate lang in 5-hl-Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche
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- Farbe
- Kräftiges Rot mit leichten granatfarbenen Reflexen mit dem Altern
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- Bouquet
- Markante Konzentration von Früchten und Würze
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- Geschmack
- Im Mund offenbart er sich mit angenehmen Noten von reifem Obst, begleitet von Gewürzen und Vanille, gefolgt von weichen Tanninen, die für einen langen, angenehmen Abgang sorgen
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- Temperatur
- 18° - 20° C
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- Alkohol
- 15%
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- Gesamtsäure
- 5.95 g/lt
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- Restzucker
- 2.80 g/lt
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Reisgerichte
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Rindfleisch
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Schaffleisch
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Teigwaren
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Luca Maroni
96 points 2018
vintage 2015
