Croce

Croce

Primitivo di Manduria

DOP

  • Uve
    Primitivo
  • Vinificazione
    Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 10-12 giorni
  • Maturazione
    in botti di rovere francese per 6-8 mesi
  • Colore
    Rosso intenso
  • Profumo
    Intenso e complesso con note di prugna e amarena, seguite da un cenno floreale di viola e spezie dolci su sfondo di tabacco e cacao
  • Sapore
    Al palato è ricco e austero e il tannino, di nobile fattura, conferisce volume a un sorso caldo, espressivo e intermnabile
  • Temperatura
    Stappare un'ora prima di essere servito. Temperatura di 18°C
  • Alcol
    15%
  • Acidità totale
    5,45 g/lt
  • Residuo zuccherino
    5,0 g/lt
  • Carni di bovino
  • Carni di suino
  • Formaggi
  • Pasta
  • Risotti