Primitivo

Primitivo

Primitivo
Puglia

IGP

  • Uve
    100% Primitivo
  • Vigneti
    Vigneti selezionati in Puglia
  • Vinificazione
    Pigiatura e diraspatura delle uve, macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 22-26°C per 8-10 giorni. Successiva pressatura soffice
  • Maturazione
    In acciaio
  • Colore
    Rosso carico e luminoso
  • Profumo
    Ampio, con richiami ai frutti rossi come prugna e marasca, sostenuti da una vena speziata
  • Sapore
    Armonico, giustamente tannico e lungo nel finale
  • Temperatura
    16-18°C
  • Alcol
    14%
  • Acidità totale
    5,80 g/lt
  • Residuo zuccherino
    8,2 g/lt
  • Carni di ovino
  • Formaggi
  • Pasta
  • Risotti