Pressen und Entstielen der Trauben, Gärung mit Mazeration bei 22-24 °C für 8-12 Tage. Danach weiches Pressen. Alle Weinherstellungsprozesse werden gemäß den Regeln der europäischen Bio-Zertifizierung durchgeführt
Reife
Im Stahl
Farbe
Leuchtendes Rot
Bouquet
Breites Bouquet, das zwischen Früchten (schwarze Johannisbeere) und balsamischen Noten variiert
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