Byzantium
Primitivo di Manduria
DOP
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- Traube
- 100% Primitivo
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- Weingärten
- Geeignete Weinberge im Gebiet DOP Manduria. Die Böden sind kalkhaltig-lehmig. Zwischen der ersten und zweiten Septemberwoche vollständig gereifte Trauben
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- Vinifikation
- Keltern und Entstielen der Trauben, Maischung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22-26°C für 8-12 Tage. Danach weiches Pressen
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- Reife
- Der Wein reift in französischen und amerikanischen Tonneaux von 5 hl für einen Zeitraum von 6/8 Monaten ausgebaut
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- Farbe
- Kräftiges mit zu granatroten Reflexen tendierendes Rot
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- Bouquet
- Sehr kräftige, weiniges Bouquet, das an Pflaumen und reife rote Früchte erinnert
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- Geschmack
- Rund und harmonisch mit fruchtigem Abgang
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- Temperatur
- Eine Stunde vor dem Öffnen servieren öffnen. Bei 18°C servieren
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- Alkohol
- 14%
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- Gesamtsäure
- 5,75 g/lt
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- Restzucker
- 4,5 g/lt
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Käse
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Rindfleisch
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Schaffleisch
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Schweinefleisch
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Luca Maroni
94 points 2024
vintage 2023
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Luca Maroni
93 points 2020
vintage 2018
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Gambero Rosso
2 bicchieri 2017
vintage 2014
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Bibenda
4 grappoli 2017
vintage 2014
