Prunèo
Primitivo Salento
IGP
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- Traube
- 100% Primitivo
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- Weingärten
- Geeignete Weinberge in Salento. Zwischen der ersten und zweiten Septemberwoche vollständig gereifte Trauben
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- Vinifikation
- Keltern und Entstielen der Trauben, Maischung und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 22-26°C für 8-10 Tage. Danach weiches Pressen
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- Farbe
- Kräftiges und leuchtendes Rot
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- Bouquet
- Umhüllen mit roten Fruchtnoten und F eigen. Runden das Geruchsprofil mit süssen Gewürzen wie Vanille und Kakao ab
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- Geschmack
- Harmonisch, korrekter Tanningehalt und langer Abgang
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- Temperatur
- Eine Stunde vor dem Servieren öffnen. Serviertemperatur von 16-18°C
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- Alkohol
- 13,5%
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- Gesamtsäure
- 5,7 g/lt
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- Restzucker
- 4,8 g/lt
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Käse
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Rindfleisch
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Schweinefleisch
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Teigwaren
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Luca Maroni
95 points 2025
vintage 2024
