Pausania
Malvasia Nera del Salento
IGP
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- Traube
- 100% Malvasia Nera
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- Weingärten
- Geeignete Weinberge in Salento. In der zweiten Septemberhälfte geerntete Trauben bei optimaler Reife
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- Vinifikation
- Keltern und Entstielen der Trauben, Maischung und Gärung bei kontrollierter Temperatur von 22-26°C für 8/12 Tage. Danach weiches Pressen
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- Farbe
- Intensives Rot
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- Bouquet
- Rote Früchte mit würzigen Noten zum Schluss geröstet
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- Geschmack
- Voll und harmonisch, langes Finale
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- Temperatur
- Bei einer Temperatur von 16-18 °C servieren
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- Alkohol
- 14%
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- Gesamtsäure
- 5,8 g/lt
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- Restzucker
- 4,5 g/lt
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Käse
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Rindfleisch
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Schaffleisch
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Teigwaren
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Falstaff
92 points 2021
vintage 2019
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International Wine & Spirits Competition
Silver 2018
vintage 2016
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Bibenda
3 grappoli 2017
vintage 2013
