Pausania
Malvasia Nera Salento
IGP
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- Traube
- 100% Malvasia Nera
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- Weingärten
- Ausgewählte Weingärten im Landkreis Taranto
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- Vinifikation
- Keltern und Entstielen der Trauben, Maischung undGärung bei kontrollierter Temperatur von 22-26°Cfür 8/12 Tage. Danach weiches Pressen
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- Ausbau
- In Fässern von 10 hl für 4/8 Monate
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- Farbe
- Intensives Rot
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- Bouquet
- Rote Früchte, die von einer würzigen und geröstetenNote mit einem fruchtigen Finale begleitet werden
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- Geschmack
- Voll und harmonisch, langes Finale
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- Temperatur
- 16 - 18°C
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- Alkohol
- 14%
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- Gesamtsäure
- 5.8 g/lt
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- Restzucker
- 4.5 g/lt
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- Trockenextrakt
- 34/36 g/lt
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Käse
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Rindfleisch
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Schaffleisch
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Teigwaren
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Falstaff
92 points 2021
vintage 2019
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International Wine & Spirits Competition
Silver 2018
vintage 2016
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Bibenda
3 grappoli 2017
vintage 2013
